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小麦的三个功效与作用 小麦胚芽营养价值

 人参与  2021-10-21 11:01:04   分类 : 好文分享  发布:admin

小麦是小麦属植物的统称,代表种为普通小麦是禾本科植物,是一种在世界各地广泛种植的谷类作物,小麦的颖果是人类的主食之一,磨成面粉后可制作面包、馒头、饼干、面条等食物,发酵后可制成啤酒、酒精、白酒(如伏特加),或生物质燃料。

小麦的功效与作用

小麦有养心益肾、除热止渴的功效;主治烦热、消渴、泻痢、痈肿、外伤出血、烫伤等症。

小麦的功效与作用一:小麦

新麦性热,陈麦性平;有止烦渴、利小便、补养肝气、止血的功效,还可以使女子易于怀孕。补养心气,有心脏病的人适宜食用。

小麦的功效与作用二:小麦面粉

主治补虚,长时间食用能够养肠胃、增强气力、使人肌肉结实。可以养气、补不足,有益五脏。将它和水调服可以治疗中暑、肺热;将它敷在痈疮伤处,可以散血止痛。

小麦的功效与作用三:麦麸

麦麸能够治疗瘟疫和热疮,烫疮溃疡,跌打损伤等,用醋和麦麸炒后贴于患处即可。

小麦的用量与贮存

内服,小麦煎汤,30~50克,或煮粥。小麦面冷水调服或炒黄温水调服;外用,小麦炒黑研末调敷。小麦面干撒或炒黄调敷。干燥通风处保存,并尽快食用。

小麦胚芽营养价值:

小麦胚芽虽然仅占麦粒重量的2%,但营养却占整个麦粒的97%,其中蕴藏着50多种人体所需丰富营养及一些还未被当今科学发现的微量生理活性成分,具有极高的营养价值和药用价值,小麦胚芽对人体健康的神奇作用,为世界所公认。

1、据现代科学研究测定,小麦胚芽的蛋白质含量为31%以上,是一种优质蛋白质。其中含有人体必需的8种氨基酸,特别是赖氨酸的含量占18.5%,比大米、白面高出6-7倍。

2、小麦胚芽中亚油酸的含量占60%,其中80%是多不饱和脂肪酸,而亚油酸正是人体三种必需脂肪酸中最重要的一种,具有降低血脂,防止动脉粥样硬化的作用。

3、小麦胚芽含有丰富的多种维生素,维生素B1的含量分别是面粉的15倍,大米的12倍、黄豆的28倍、牛肉的33倍、鸡蛋的57倍;维生素B2的含量分别是面粉的10倍、大米的8倍、黄豆的1.7倍、牛肉的3倍、鸡蛋的2倍。特别是维生素E的含量,高达34.9mg/100g。营养学家称它是天然维生素E的仓库,有增强脑细胞活力、延缓衰老的功能。

4、小麦胚芽还含有钙、钾、镁、铁、锌、铬、硒、磷、锰、铜等多种矿物质和微量元素。

5、小麦胚芽中色素的成分是小麦黄酮,它是一种水溶性色素,对心血管疾病具有很好的治疗功能。

6、小麦胚芽中的谷胱甘肽,有人称它为抗癌因子,它对抑制癌症有显著的效果。

7、小麦胚芽含有大量的膳食纤维,具有解除便秘、降低血脂、降低餐后血糖等功效,以及减肥、排毒之功能。

8、小麦胚芽还含有较高的碳水化合物,含量高达47%。其中半纤维素15.3%、纤维素16.9%、淀粉31.5%、糖36.3%(蔗糖55.9%、鼠李糖38.1%、果糖2.8%、葡萄糖2.1%、蜜二糖1.1%),低聚糖占9.7%,是一种易于人体消化的碳水化合物营养源。

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本文标签:小麦

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