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不同颜色的玉米 营养价值有哪些不同?

 人参与  2021-10-19 18:35:21   分类 : 科学探索  发布:admin

玉米与传统的水稻、小麦等粮食作物相比,玉米具有很强的耐旱性、耐寒性、耐贫瘠性以及极好的环境适应性。玉米的营养价值较高,是优良的粮食作物。作为中国的高产粮食作物,玉米是畜牧业、养殖业、水产养殖业等的重要饲料来源,也是食品、医疗卫生、轻工业、化工业等的不可或缺的原料之一。

由于玉米资源极为丰富、廉价且易于获得,它们还具有许多生物活性,如抗氧化、抗肿瘤、降血糖、提高免疫力和抑菌杀菌等,其具有广阔的开发及应用前景。

吃玉米时应把玉米粒的胚尖全部吃进

我们选择吃玉米是不错的,对我们健康是非常有好处的,但是大家在吃玉米的时候也会有一定叮嘱一下,首先吃玉米要注意,由于玉米的许多营养都集中在玉米粒的胚尖中。我们在嫩玉米粒的胚乳中,不饱和脂肪酸的含量达85%,并含有丰富的维生素E,所以大家不能错过。

发霉的玉米不能食用

同时大家在吃玉米的时候还需要小心,一定要避免去吃发霉的玉米才行,由于发霉变质的玉米会产生有毒物质—黄曲霉毒素。黄曲霉毒素是由一系列霉菌代谢产生的致癌物,主要损害人及动物的肝脏组织,对我们肝脏健康影响是非常大的,而且在严重的时候还可能会导致肝癌甚至死亡的情况产生。所以发霉的玉米还会降低免疫能力,所以发霉的玉米绝对不能食用,大家吃玉米要注意。

注意食物的搭配

吃玉米的时候对我们健康是非常有好处的,在平时很多人都爱吃玉米,但是吃玉米也要注意搭配才行,首先如果玉米和海螺一起食用,会引起身体不适,对健康影响很大,同时玉米和田螺一起吃容易中毒,是不利于我们健康的。不过吃玉米的时候还要注意,我们还可以试试和鸡蛋一起食用,可以防止胆固醇过高,同时玉米还可以和豆角一起食用,对于脾胃虚弱、尿频遗精、动脉硬化、冠心病、高血脂、高血压病人有着很好的食疗效果,所以我们应该对的吃法有所了解。

不同颜色的玉米,营养价值有哪些不同?

黑玉米

黑玉米是玉米里面比较特殊的一种类型,角质层有不同程度的沉淀黑色素,看上去乌黑发亮,里面含有人体所需要的植物蛋白,微量元素,还含有氨基酸,黑玉米,里面还含有非常丰富的水溶性黑色素,黑玉米中含铁量较高,是改善缺铁性贫血的好食品。同时黑玉米中的黑色素能够激发人体细胞活性并降低血清胆固醇,有利于防治动脉硬化、高血压等心血管疾病。

紫玉米

紫玉米是一种营养价值非常高的食物,可以把紫玉米制作成饮料来喝,里面含有非常丰富的花青素以及酚化合物,这两种营养成分都有非常益于人类健康。因此紫玉米是一种上乘的营养保健食品。

黄玉米和白玉米

黄玉米里面含有非常丰富的核黄素以及胡萝卜素,可以达到很好的保护眼睛作用,而相比其他颜色的玉米,白玉米的保健功效就相对弱一些,但是白玉米中含有较高的纤维素,能够刺激胃肠蠕动,有利于预防便秘、肠炎、肠癌等。

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本文标签:玉米

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